蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐🀻🁾厅评审🍹🍀团队。
他们这一次小静斋之行，乃☉是为了给小静斋进🞤🖊行米其林星级评定。
正是因为这样，蔡鹏才⛖🚜🔋不厌其烦的反复预约小静斋。
另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节🚨🕽🏊也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。
至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服🃠🙈🈜务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从🅴🔦而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了🝎🌰一下，心中有了答案，才询问钱木松，“钱组长，🜶你🅜😬觉得如何呢？”
钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！
虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存🎭🔒在就有存在🏑🙛的道理。
毕竟如果👇📝服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧？
“我觉得应该按照传🌍统执行。”钱木松中规中矩的回应。
汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得应该参考😸传统，那就参考传统吧。”🙇🈒♜
大约五分钟之后，董平⛖🚜🔋重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们🛒🛱需要哪一种上菜模式？”
蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”
董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢📪🝩，还是所有菜一起上？”
在海外地区，大多数宴⛖🚜🔋席的风格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。
这种🂧👈上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品🛶♕混合起来互相影响口感。
但在夏国不流行这种上菜风格！
即便夏国的菜品，更适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上菜📪🝩风格。
夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！
比如说在宴🄾🃍请宾客的时候，一大桌子只有一个🞤🖊菜，那像什么话？
夏国的风格🄾🃍更喜欢一大⛖🚜🔋桌丰盛的好菜，从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。