“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。🔱🄘”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些🛬参赛选手们⚪🔏⛑，绝大多数都没注意工作人员此时的友♯情提醒。
闵🜾🇵🜸父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶☸🄋时不由多🞃👚注意了一下。
在场这🌂🟡么多灶位，用的都是🐻一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤🖫🕢气罐，可以供♀给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小♳🌝♳🌝♳🌝时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最🞉💔👦前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父🕕只来得及匆匆看了一♀眼🐻，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要🌂🟡做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝⛔对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用。⚪🔏⛑
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动🜺水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。🅝
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，⚌🐃可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺😒🀴🀿的重要🛬地🂎🍧位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必🖅🐎⚒不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或🛬者勾芡🜜之类的操作🂒。
这类技法⚵🕯比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是🖴🖹🗦绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普😒🀴🀿通饭馆🛬烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点🏰🝭🎚，用油越多的菜式，想要清理就越难，⚪🔏⛑耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸🜜，这样可以剩下一些水用🝇来整理厨具。