之前在车上的时候,🎨📦🝅陈冲就仔😹细分配了工作,而赵四乃是大排档老板,平时经常宰杀家禽,手法非常⛗娴熟。
客观而言,陈冲在这方面不及赵四。
“好!”陈冲点点头,转头查看其🛇🚑💪他队伍的情况,都在有条🐥🂀不紊的分工合作。
这之中,他看见王兴将一颗带血的🛇🚑💪整羊头放进了推车,而望江阁的七鸭⚯🔻与小雅则是在挑选南极深海鳌虾,这种虾可是最为昂贵的海鲜之一!
由此可见,两支队都在准🇭备各😹自的🛇🚑💪‘大杀器’。
“小陈,你看看是不是这些调料。”李胖🄸子推着小车从旁边气喘吁吁的跑来,浑身肥肉的抖动弧度已经☍♳🌢无法用💆🏤‘节奏’来形容,诡异的产生了惯性。
“黄酒、酱☻油、盐、小葱、姜。没错,一样不少。”陈冲只是一瞥,就检查完毕。🅯🎏
“这样,你先把调料🎨📦🝅拿回去,其他的配料交给我就好了。”李胖子🆅🍇迅速和陈冲👩交换了一个推车。
“我只找到干贝和鱿鱼,还缺海参、鱿鱼干、豌豆、火腿、糯米、虾米、香菇、山楂、小苏打。”陈冲一字一句的说⚱了一遍。
“行,我记住了,交给我吧。”🟔李胖子认真点头,再次投⚕👑入寻找配料的工作之中。
时间本就捉襟见肘,陈冲🇭也不敢犹豫,选了一块宰杀好的母鸡肉与瘦猪肉后,匆匆推着小车返回了工作区。
赵四正在给四只家禽放血,锅里的水已经🄸烧开,就等他一会儿🁭🉀🄒用来拔毛。
“我大概还需要三分钟。”赵四说了一句之后,将体型最小,放完血的⚯🔻鹌🀿鹑放进铁盆中,立刻倒入了开水,准备拔毛。
工作区的灶台有六个,两个烧着开水,其他四个则处于空闲状🁭🉀🄒态。
趁着这个间隙,陈冲也没有闲着,将鸡肉与🂆🌥🁏猪油洗净,拿出锈刀稍微处理一番,便将⚚👺其放在⚔👋一口正在沸腾的锅中焯水。
这个水本就是赵四用来烫毛的,所以不在乎是否用🆚🐇♚于其他用途,只要不是用来洗脚丫子就好了。
他现在要做的,乃是精致双吊汤,为💔‘套四宝’之后的步骤做准备。
原本这道菜可以用清水代替,但为了让其味道更纯正,那么精致双吊汤必不可少,这才能符合‘顶级’两个字。
另一边,望江阁的罗峰与七鸭也返🛇🚑💪回了工作区,只剩小雅还在焦急🆅🍇的寻找配料。
“你先清洗鳌虾,然后再来帮我。”罗峰边说边从小车里拿出几颗红通通的番茄,利索的🍷🌬清晰两遍之后,将番茄放在一👓🈞个很大的盆子里,接着😮🄰倒入开水,显然打算剥皮。
“峰哥,咱们好像比计划的时间慢了2分钟。”七鸭🖔💔👨站在水池旁边忙着。