烈火灼烧着🍪铁制炒锅的锅底，迅速让锅面升腾起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一♴些大📶🟕🝁小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术🄥，所以C控火焰也就🌺🄍是🆕中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说🍪着，一边⚨拿⚔👃起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了🜢🃲整🏅🗯🟈个锅面之後，他又将那些多余的油倒了出来，重新加入了🚨🕹冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在炒🏪🜶🆦制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再🏅🗯🟈度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中🞢🕵，并且用锅勺将其打🄸🏍散。
“🜄用花生油浸泡过的r0U丝在🄥滑过锅的锅面里很容易能分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未🜢🃲落，纯白sE的白菜菜j便落🏨🜩入锅中，一并与猪🆕r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化🔗⛨学反应♴，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r🙗💝0U香。
就这样将猪🍪r0U和菜j炒了📗🚻半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将🙗💐碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀🍹🍃就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜🂧云已经快速几次♴颠锅，让锅里🆕的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这🜢🃲炒菜的速度真⚨的是太过快速，以至於让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的🍪猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、🈣⛴🞦葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟🍎的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到🇨🛃🙩摄像头下。
让🜄所有人都能看到整道菜的细节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火焰的艺术”。