杨🍜🃴怀仁还是装作若无其事，喊了小二哥过来添水，顺便点菜。
这家叫做八方的🂾🔘🀼酒楼，名字起的好，迎八方来客，场面也是店如其名，只不过餐牌上的🕽🏄🗦菜式，就太对不起这个名字了。
十个菜，三种酒，就是餐牌上的所有了，不过杨怀仁发现小二哥⛥🜟怀里揣着好几块餐牌，每块餐牌上的菜色大概都写的一样，只是语言上⚙👳有所不同。
这样多样化的服务，倒是值得称道，想来八🜦🄘♞方酒楼的老板和⚉🏣掌柜的应该有心胸，又深谙生意之道，既然做买卖是为了赚钱养家，就不必在意客人是契丹人还🅬是汉人还是其他民族的人。
也许因为这样，杨怀仁本来对餐牌上菜色的样式太少的埋怨便减轻了许多，这种季节辽国这地方也确实没什么青菜可吃，杨怀仁随意点了几样🎲🕁听起来应该不错的肉菜，便把餐牌还给了小二哥。
小二哥记🏴下了杨怀仁的点的😩菜，📪🝬又问道，“客官喝点什么酒呢？”
杨怀仁本来没想喝酒的，也许是因为平🝡时喝惯了好酒，看见⚉🏣餐牌上的八方酒楼提供的酒连酒🞲😈名他都没听说过，便失了不少兴致。
不过后来他👁🅵看其他几位兄弟神色里似乎还有点渴望🁳，便笑着向小二哥问道，“我们几人是从大宋来的，没尝过贵店这三种美酒的滋味，又觉得贵店提供的这三种酒的名字有点奇特，所以才没有点，不如小二哥给我们介绍一🕝下，我们再点不迟。”
小二哥很客气的指着餐牌上的三样酒名介绍道，“第一样，叫做雀儿酒，是契丹人的一种传统的酒类，其实这酒跟天上🕘🌏飞的雀🎅儿也没多少关系，酿酒的主要原♮料就是普通的糜子。
雀儿酒之所以得名，是因为数百年前，契丹人虽然生活在北方的草原上，却也从汉人那里学会了种植易种植的糜子，作🕘🌏为食物来源的重要补充。
而那时草原上生活着一种雀😩儿，具体的名字小底也说不好，只是知道这种雀儿喜欢偷地里快要🐐成熟的糜谷，然后带回它们在草原的石头上筑成的石巢之中。
牧民们好不容易种植出了那么点口粮，就这么白白🁳被雀儿衔走了，觉得又可惜又气愤，便四处寻找草原上突出来的石头，寻找这种雀儿在石头缝隙或者石臼上筑成的鸟窝，打算消灭了这群小偷。
当牧民们找到鸟窝的时候，却很惊讶的闻到了一种诱人的香味，他们发现这种雀儿把糜子偷回自己的窝中，除了食用的部分，🎅还储存了更多的一部分。
而这部分糜子在特殊的🙪🍍环境之中，被淋了雨水，储存的时间过长，早已经发酵，成了一种有酒🐐味的液体。
牧民们喝过之后非常喜欢，便学着开始用多余🃘😄⚠的糜子开始💯🕔酿造这种美酒，因为他们发现这种美酒有这种雀儿的功劳，便给美酒命名为雀儿酒。”
天🍜🃴霸弟弟听得出了奇，开心道，“🂵还有这等事？雀儿教了契丹人酿酒？有趣，甚是有趣。”🞲😈
杨怀仁心说，其实很多食物，特别是发酵☟⛥食物和饮料的起源，都是人类一些意外的发现，雀儿教人类酿酒，确实很有趣，却也不算很稀奇，应该说是大自然赋予人类的礼物。
“很好，这雀儿酒，给我们每桌来一坛尝尝🜦🄘♞。”杨🁳怀仁觉得这种糜子酿成的酒应该度数不高，便随口要了两坛。
小二哥见杨怀仁一开口就点了两坛，心🝡中欢喜，又指着🎐🐑第二个酒名说道，“这第二种是奶酒，是一种草原上游牧民族最常见的酒类，看名字就知道，这种酒是用奶🁻🖋为主料酿造而成的。
草原上几乎家家户户都会酿造奶酒，不过有趣的是，因🎐🐑为💯🕔各家有各家的酿造方法，所以这奶酒的味道，家家🐃☯户户却又不尽相同。
有的牧民喜欢用马奶来酿造，便是马奶酒，有的牧🁳民喜欢用羊奶来🔞酿造，酿出来便是羊🕽🏄🗦奶酒了。”