待到袁奶做完菜之🏄🗥🏄🗥后，就轮到刘伟大显身手了。
黄辣丁这会儿已经🏄🗥腌制的差不多了，刘伟🎣💶把自家🕀🆡压榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至七成热的🏄🗥时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底⛫🝔料等爆锅。
炒出香味之后，便把切🏓成段的黄辣丁放了进去，简单的炒了几下便起锅了。
如🎠果炒的时间长了就会粘锅，也会散掉，这样一来就不好了。
黄辣丁起锅之后，🏄🗥添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红🏎😻柿稍微煮一会儿，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分钟锅里面就沸腾了，传出一阵喷香的气🔅♹味，让人谗言欲滴🗤。🅕🆝🐞
熬的🄠差不多了，刘伟放了点胡椒🞇💅粉便起锅了，盛在了一个不锈钢盆里。
别以为到了这一步就做好了，🞖🔋其实还有最后一个步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，🌀均匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好🆚🐅远。
到了这一步，水煮黄辣丁便做🞖🔋好了，又香又辣还带一些麻味，用来🅕🆝🐞下饭，实在👵是最好不过了！
这是刘伟自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话⛆😆⚬，还可以放多一些花⛫🝔椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝，即使🏄🗥没放多少盐蛋，咸淡也非常适中，但却缺少了记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这🄾🃏🖰道菜的失败，刘伟又往里面加了🛃一点点提香散，想必这样一定🞮会很受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟放🄬🀦⚩了一些花椒进去，然后又把四条鲤🏎😻鱼分成两批煎至金黄捞出。
之所以放花椒，就是⚵因为🄬🀦⚩怕鱼粘锅，同时也会更香。
这还是刘伟从电视上学到的小技巧，非常的🛃实用。
余下的油稍🄾🃏🖰微有些多⚵，太腻了，味道🝘就会大打折扣。
刘伟把油倒出来了一些🏓，然后又放入葱、姜、🔅♹蒜、干辣椒、花椒、八角大料🐊等爆香。
随便的炒了🄾🃏🖰几下，又加入少量的醋、老抽、生抽、料酒、白糖。