这个时候火🝅🈰候特别重要，煮久了，猪血就老了，口感不好。🃂
等到猪血煮好🔮🄁，里外都变成🌒⚉🏧深红🚅色后捞出，放在凉水里冰着。
这样猪血既不容易坏，也不容易碎。
家里张婆子和江氏都是煮猪🌒⚉🏧血的一把好手，有林⚐🐣氏和其他人帮忙，很快🔌⚷，猪血就下了锅。
外面男人们要将已经完成使命的猪抬到杀猪师傅带来的那个木盆里，用瓢不断的浇滚烫的⚉🏣🛸热🜱🆀水到猪身上，每一个地方都不放过。
然后趁🝨着热，杀猪师傅将猪身上的毛刮干净，四只蹄子的毛不好刮，会在蹄子附近划个口子，然后往里面吹气，这样⚖就能刮得干😈⛅😁干净净，白白嫩嫩的。
最后再将猪捞出来，猪嘴挂上☮🂭铁钩，挂在一边搭好的架子上。
下面也是一个大木盆，杀猪师傅将猪开膛破😞肚，猪内脏就整个溜进了盆里，还冒着热气。
杀猪师傅会将猪肝，猪心肺，还要猪腰子什么的先剔🔠🂁除来。
剩下的，
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----这是华丽的分割线---
就有女人们将盆端走，到一边去翻洗。
猪肚子和猪🝅🈰肠子都是好🞰东西，一般规矩是，这猪下水都是给杀猪💟📆😦师傅带走的。
不🅲过张婆子昨日就说好了，自家留下一幅猪下水，另外一幅给杀猪师傅，🗲🟠到时候多给点钱。
那边🂤猪被卸到案板上，杀猪师傅就开始分割了，猪头先🄌卸下来，然后是排骨，然后是♈🆘🏹一条一条的肉，然后是四只蹄子。
猪脖颈这一块的肉，会被专门割下来，交给了张婆📓🚚子🔠🂁。
这一块的肉，肥多肉少，乡下人最稀罕。
将还冒着热气的肉拿进灶屋，然后切成块，下锅，将里面的油炒出来，再入家里的豆酱，姜和大蒜一起炒香后，放入水，煮开，然后放入腌制的酸🍮菜，🂇🌨还有豆腐，粉条还有刚做好的猪血，切成小块，一起放到锅里煮。
幸🅲好院子里的土灶台还留了两个，起锅又放水，将姜拍碎丢进去，然后将一整条的五花肉放到里面煮熟捞出。
要吃的时候，切成薄薄的片，上面浇上蒜泥，辣子，🔠🂁新鲜蒜苗碎做成的蘸水。