葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡🄤椒粉和盐。
也就是一斤肉沫对应五克白糖、👳🌻两🗜🜜克胡椒粉🐼🅌、七克食盐。
然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继🍓🇩🛐续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油🐦🂊搅拌均匀即可。
肉馅的拌合宣告⚆🏋结🗪束，等着面皮做🗜🜜好，就可以开始包了。
“老板，👧🗰这样可以了吗？”冰尸指🗜🜜了指密密麻麻⛱🞋💩的小面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“🇬☄你本来就已经把最♉🆥难的‘和面’好弄了，其他的倒是挺简单的。”冰尸🄤⛈😗笑道。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边，后者自觉的👳🌻让出半个身位，安静的挤在旁边观摩。
对此，陈冲并没有🗪什么不适，反而隐隐觉得多😗了几分很亲切。
“我先示范一下如何擀面皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东西有🄤些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头，同时不👳🌻着痕迹的看了眼陈冲的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写🆨满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，👳🌻但所有困🅁🃥难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将🍹🍀面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道：“🌊♀喏，像我这样，将面团👦搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大🆨概滚压个三♊分之⚨二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整的一次。”
“可是，你手指捏住的那里没有👳🌻滚压到呢。”冰尸的🚜精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。🍓🇩🛐
“注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然🄟⚠后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀薄🂩👡擀圆🇺🝦🍗即可，看懂了吗？”
“看懂了。”冰尸点点头。