姜初月却在绞尽脑汁。
黑鱼腌制后再放入高汤烫煮开即可，但这鲜味怕是要差了些。
现在应该还要在提鲜上下功夫。
“对了！”姜初月想着想着脑子里灵光一闪，“再去准备些白玉蘑，切成薄片翻炒出水，然后将炒出汁水的白玉蘑一起倒入高汤中熬煮。”
姜初月想起来了，目前能快速提鲜的就属菌菇类，而白玉蘑的鲜味更甚一筹。
之前太后娘娘赏赐给她的食材里就有白玉蘑，那鲜味她现在想想还很回味。
之所以要先将白玉蘑炒出汁水来，是为了更快更好的逼出鲜味。
“都听到了小顾夫人的话了吧？快去快去！”牛大人脸色一喜，又赶紧吩咐。
接着对姜初月竖起了大拇指赞道：“小顾夫人真乃神人也！用白玉蘑加到高汤里，这样就能最大限度的提升高汤的鲜美了！这样一来咱别的不说，那楼伽国的高汤绝对不会比咱们的高汤鲜美！”
但愿如此，姜初月心想，口中还得谦虚几句。
毛大人那边还在收拾黑鱼，要想将鱼片片得好，也要花上一段时间，再还要腌制一段时间，毛大人难免有几分着急，脑门子上都是汗。
姜初月忙安慰他，“大人您慢着点无妨，酸菜鱼这道菜全靠前期的准备，等鱼腌制好后丢到高汤里煮开就可以食用了，您只需要在最后小半个时辰前腌制好即可。”
而且猪肚是生的，刚放入高汤里不久，也是需要再熬煮一段时间的。
高汤这边算是仓促了些，这也是没法子的事，她一开始并没有想到用酸菜鱼这道菜的。
今儿也算个教训，接下来在高汤上也要准备下了。
奶高汤自然是好，还得备上清高汤，纯牛肉高汤，纯鸡骨高汤。
当然还少不了那道有着美名的“终极高汤”。
不过这些都不用着急，等这第一道菜品比试完了她再来和牛大人说。
因为酸菜鱼好做，都是前期的功夫，如今只剩下了片鱼腌鱼几道工序了。
因为有姜初月的叮嘱，为了最大限度的保持着鱼片的鲜美，毛大人慢工出细活。
目前除了毛大人外，姜初月这边的厨师们都闲起来。