调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用🄻🂮。
鸡架骨和猪骨也已经准🅇🄜♽备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清🜞洗⛋😷🅾干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一🔲锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾🍣的卤汁，边跟林微和顾小莲讲📷🟠🞧解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅🀟♮吗？”林微有些不解♴🌤。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要🗩🞖比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“🕌☃这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头🐻🅀，不时还发出几声感📷🟠🞧叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得🜪🄿娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋⛋😷🅾的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做🚮🖱🖜卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头🜞晃脑的说着，一🖣🔠点都不觉得自己是在拍⛒马屁。
偏顾小💣📪莲还一脸认真的思索了一小会儿，📄😐笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她💣📭俩，瞪一眼顾☶🃵🜈小莲:“你姐说🂫👬什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了🐻🅀许多，脸上的表情明显松动了一些🜺。
“娘，那待会咱们是💣📭用老卤做菜还是新卤📄😐啊？”林微疑问道📷🟠🞧。
王氏沉思了一下“分成两份🔲做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。♴🌤”