一刀，左边的鱼皮脱落下来。
又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。
九绘🃁鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，🏠厚嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼皮给取下来。
这不是因为鱼皮味道不🍻好，而是九🝩🍱绘鱼的🝜鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。
九绘鱼皮清酒。
同样的，对比于河豚鳍清酒，制🜌🀲作的方法类似。👗
一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。
处理完鱼皮的部分，江明又就开🜌🀲始将鱼肉分🂼🔄♯离，先一大块分离，将鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓汤。
这汤头，不🅪论加在什么料理之中，都🏠可以提🂼🔄♯升鲜味。
哪怕🃁是清水面，在这个汤🇰🜍🀺里🝧🍟面过一遍，都会变得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。
煮沸一锅开水。
筷子夹起这片鱼肉，放入沸水之中。
一秒，两秒，三秒。
随即，江明将鱼肉捞起。
入口。
浓郁的鲜味充斥着整个🍻口腔，而且，鱼肉本身的质地，咬下去口感也很好。
“难怪会被称之为高等食材，确实和普通的食🖬🕩🌓材👗不一样，不能比。”
江明现在思考的，是怎么料理这份食材。
味道过于重的料理方式，很可能会毁了这份食材，但只是用清水煮的话♳🌠🀣，江明又觉得这不可能对自己基础厨艺有提升作用。
那么，江明的目的，就达不到了，购买这🝜份食材的初衷，就无法实现。