种类大🐼🅈🄨概可分为：海鲜酱、辣椒酱和💶香草酱。
海鲜酱🐼🅈🄨的代表是1号酱汁，夏羽反复品尝，吃出主调料是鱼露，但是其它辅佐调料成分就复杂了，有最基本的米酒、酱油、冰糖，可能有♗耗🗔🛒油。
如果依据鱼露酱一般的用途，这1号类型的菊下酱，有提📙鲜去腥之用，给清蒸的河鲜海⚛鲜菜肴增添香气。
夏羽在本子上，如此标注。
2号类型，也就是⚁🎚‘辣椒酱’类的菊下酱，最为复杂，桌📙面上有六七个瓶子都是此类。
其中，夏羽最喜欢一瓶以菠萝、😩🄂小米椒为主食材熬制的酱菠萝赋予酱汁酸酸甜甜味道，不油腻，吃起来口感无比的清爽，而芥末、洋葱、小米椒等等佐🆔料，让味道🕬更上一层楼了。
至于3号类型的“香草🕾酱”，只是大体的归纳，有柠檬和鲜姜为主的冰甜鲜爽，水果风味，也有蘑菇酱，总而言之，夏羽把用到香草、水果、香辛料的🆔酱汁🖟，都归为此类。
“啧！”
反复品尝，反复漱口。
夏🏙羽感觉舌头几乎麻痹了，总算把手头这🈬🁛🆞些「菊下酱」，贴上标签，收纳入柜。
他手头有最后一瓶酱，标签贴着“烤💶肉酱”字样。
“话说回来，贝仙女还真是疯狂的酱料达人，她留给自🅤🈝⚷己儿子的半册手记，都是记载菊下酱做法的，那岂不是说，她是专精酱料的厨神？或者说，贝仙女的专精领域里🖲🖦🔴，势必有酱汁。”夏羽抓捏下巴。
只觉得，笼罩在那位仙女⛡🛺身上的迷雾，稍微散🜻😾去了些。
啊。
原来她是酱料达人。
夏羽觉得这个人设挺有意思，而从这些精彩的「菊下酱」，不难💖窥视出那位女厨师极为精彩的内心世界。
而且，从某些酱汁隐含的西餐影子，比如一瓶‘红烩海鲜酱’，也可🄓☴🃥知道贝仙女堪称学贯中西，在百年前那个时代，殊为难得。
不过，谈来⛵🞴谈去，夏羽最为喜欢手🂽🔒上这瓶“烤肉酱🄰🁊🄅。”
瓶盖还没扣紧，低头一嗅，满鼻子的蒜香。
这无疑是蒜味烤肉酱。
之所以给🝢🌲它贴上“烤肉酱”标签，是因为夏羽已经决定如何使用它。